У даному відео-рецепті пропонуємо рецепт домашньої випічки з трьома начинками: кокосом, маком та вишнями 🍒. Основа пляцка - пісочна й дуже ніжна на смак, оскільки в тісто, крім масла, входить смалець; начинки гармонійно доповнюють одна одну. Витонченості смаку додає харчовий ароматизатор, який Ви можете вибрати на власний смак.
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ... 😊
Миру Вам, щастя й добра! 💛💙
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍
Наш канал: ua-cam.com/channels/QQcv-83vykVs1yeLio27Pg.html
👉 Посилання на запарювання маку / Steaming of poppy seeds ua-cam.com/video/wdIHsTplWZQ/v-deo.html
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
320 г борошна
9 г розпушувача
75 г цукру
60 г вершкового масла
60 г смальцю
3 жовтки
100 г сметани
30 г какао
Макова начинка:
1 яєчний білок
100 г цукру
130 г маку (+ 250 мл молока для запарювання)
30 г манної крупи
20 г вершкового масла
Кокосова начинка:
70 г кокосової стружки
2 яєчні білки
30 г цукру
Додатково:
200 г вишень у власному соку
Крем:
300 мл молока
100 г цукру
40 г кукурудзяного крохмалю
120 г вершкового масла
харчовий ароматизатор до смаку
ПРИГОТУВАННЯ
Корж:
1. До борошна з розпушувачем додати цукор, масло, смалець і розтерти у крихту. Далі додати жовтки, сметану і замісити тісто.
2. Тісто рoзділити на 2 нерівні частини. До 1/3 частини додати какао, вимісити до однорідності й відкласти у морозильну камеру до затвердіння.
3. Світле тісто розкачати та помістити у форму розміром 25×35 см. Викласти макову начинку, вишні та кокосову начинку. Притерти замороженим темним тістом та випікати при 180 °С протягом 40 хв.
Макова начинка:
1. До молока додати мелений мак, довести до кипіння та поволі варити до википання молока. Охолодити. Відео-рецепт приготування запареного маку за посиланням зверху 👆.
2. Білок збити з цукром.
3. Додати запарений мак, розтоплене масло, манну крупу та вимішати.
Кокосова начинка:
Білки збити з цукром до загустіння, додати кокосову стружку, вимішати до однорідності.
Крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл молока, довести до кипіння.
2. Крохмаль розчинити в 150 мл холодного молока та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння та варити 2-3 хв, охолодити.
3. До збитого масла додати заварний крем, харчовий ароматизатор до смаку та збити міксером.
Складання:
Корж розрізати поперек на дві частини. Кінцевий розмір пляцка буде17×25 см!
Скласти в послідовності:
- корж
- крем
- корж
Поставити у холодильник на 12 год та оздобити за бажанням.
INGREDIENTS
Dough:
320 g flour
9 g baking powder
75 g sugar
60 g butter
60 g lard
3 egg yolks
100 g sour cream
30 g cocoa powder
Poppy seed filling:
1 egg white
100 g sugar
130 g poppy seeds (+ 250 ml milk for steaming)
30 g semolina
20 g butter
Coconut filling:
70 g coconut flakes
2 egg whites
30 g sugar
Additionally:
200g cherries in sweet syrup
Cream:
300 ml milk
100 g sugar
40 g corn starch
120 g butter
food flavoring to taste
DIRECTION
Cake layer:
1. Add sugar, butter, lard to flour with baking powder and grind into crumbs. Next, add egg yolks, sour cream and knead the dough.
2. Divide the dough into 2 unequal parts. Add cocoa powder to 1/3 of the dough, knead until smooth, and freeze until cured.
3. Roll out the light dough and place in a baking dish of 25×35 cm. Lay out the poppy seed filling, cherries and coconut fillings. Grind frozen dark dough and bake at 180 °C for 40 min.
Poppy seed filling:
1. Add ground poppy seeds to the milk, bring to a boil and cook slowly until the milk boils. Cool. Video recipe for poppy seeds steaming at the link above 👆.
2. Beat egg white with sugar.
3. Add steamed poppy seeds, melted butter, semolina and mix well.
Coconut filling:
Beat egg whites with sugar, add coconut flakes and mix well.
Cream:
1. Dissolve sugar in 150 ml of milk, bring to a boil.
2. Dissolve corn starch in 150 ml of cold milk and pour into the boiling mixture. Bring to a boil and cook for 2-3 minutes, cool.
3. Add custard, food flavoring to taste and beat with a mixer.
Assembling:
Cut the cake layers across into two parts. The final size of the cake will be 17×25 cm!
Assemble in the sequence:
- cake layer
- cream
- cake layer
Refrigerate for 12 hours and decorate as desired.
#пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка